咖啡馆开业的相关费用中，器皿。设备的花费占据的比例相对较大。洗水槽、操作台、桌椅等占据空间较大的物件比较多，建议在内装前画平面图时就尽早准备、做好方案，留出搜寻性价比较高的物品的时间。
一个咖啡馆必要设备及物件包括：水槽、炉灶、操作台、烤箱和微波炉、制冰机、咖啡机、餐具架和厨房用具保管库、桌椅、收银台、电脑、咖啡杯以及其他必要的设备等。
将店址和建筑作为考虑中心。要根据店址和建筑物的特点开发相对应的菜单，则也就意味着店址和建筑物也是该店的卖点，菜单要根据这些因素做相应的调整。要综合考虑地域性、客户阶层、走位的店铺特点以及附近客人的要求，在充分把握地域的需求之后，制作为大家所接收又具备自己特点的菜单。
1.检查面包糕点展示柜调节的温度是否适宜，如温度太高的话，是不会自行降温的，有可能是外部环境温度所导致的，因为在夏天的话，把温度调的太高，是不太可能会一下子降下去的，而是需要一个缓慢的降温过程。
2.检查内部的制冷剂量是否足够。制冷剂量不够的话可是因为量没有及时补充，还有就是泄漏，如果确认是泄漏的话，就要尽快查找各阀门、管道的连接处，然后去修补，再然后补充计量就可以了。
3.检查压缩机，面包糕点展示柜的制冷是由压缩机传递的，如果压缩机的功率不够的话就会造成温度无法下降。不合格的压缩机由于操作时间长，会出现内部密封下降，其输入的冷气也会跟着一起下降。
蛋糕展示柜主要材质有实木、不锈钢、大理石、铝皮等，玻璃主要采用钢化玻璃、普通玻璃。虽然蛋糕展示柜造型大同小异，但因为材质、设计不同，在造型上还是有细微差异。在选购展示柜的时候，要充分考虑展示柜颜色、质感、外观是否与蛋糕店装修相符合。
商用展示柜是具有冷冻冷藏、保鲜、展示等功能的隔热柜体，其制冷系统主要由压缩机、冷凝器、毛细管、蒸发器和制冷剂组成。商用展示柜通过空气压缩原理降低展示柜内部的温度，并对其进行温度控制。按其用途不同，商用展示柜主要分为冷藏柜、冷冻柜、冷藏冷冻柜、冷藏陈列柜和冷冻陈列柜5类。
蛋糕展示柜
1.合理利用蛋糕店现有空间
2.实现保鲜、冷藏实用功能
3.外观漂亮适合蛋糕店风格
蔚岚冷柜，定格新鲜！
安食主厨说：「一般的现成粉红色不能满足我，最后以网版印刷搭配颜色校正，才创造出我们的独家色彩。」入口处正面的柜子，更以这独创的粉红色为基础将五扇门都漆成不同的颜色，十分有趣。
「主要是希望在简单且耐看的设计风格之中，融入属于自己的独创巧思」 安食主厨的这一番话，也同様适用在他所设计的甜点上。
蛋糕冷藏柜
（上面配方来源于作者的食谱书）
前面介绍主厨的配方来源于主厨在2019年刚出版的一本《
一流主厨的蛋糕柜：安食雄二原创甜点食谱集
实木糕点柜
以上就是我们小编为您介绍的关于蛋糕柜的使用小窍门，希望我们的介绍能够对您有所帮助，如果您想要了解更多关于蛋糕柜的知识，您可以浏览我们的网站，我们会为您提供更专业的信息。
1、温控器故障的判断：判断蛋糕展示柜温控器故障的前提是它的制冷效果正常．而压缩机运转不停机。首先检查感温管是否脱离正常位置，温控器的固定螺丝是否松动，重新调整后再观察制冷效果。如果冷藏室已降到10℃以内，冷冻室已降至0℃以下，适当调高温控器的控制温度后依然不停机，则需再次检查温控器。
2、如果说它的制冷效果正常而不停机的情况下，故障在温控器，否则则是因为系统缺氟，温度降不到控制点而导致不停机，修理时需要打压查漏、抽空充氟，遇到不停机故障时，先使其通电运转几分钟，然后根据以下现象的不同来判断故障原因：手摸压缩机排气管不发热，冷凝器的进气管也不发热，内胆温度降不下来，表明系统内的氟漏完了。
3、通常为了区分蛋糕展示柜的制冷效果，我们一般情况下可以在它的冷冻室放一杯凉水，比如说在展示柜展示台上面放一杯凉水，但不要放在展示柜的下面，我们这时就可以将温控器置于强冷位置，通常在一个小时作用下那一杯水就能结成冰，那么此时的测冷藏室内温度就可以已经降到在10℃以内，一般正常情况下的话25分钟就能达到。假如说能够达到这种的制冷效果，那么表示它的制冷系统正常，压缩机不能停机是因为温控器故障。
蛋糕店面积大小有限，留给蛋糕展示区的空间面积同样有限。店主想要展示更多的蛋糕，在选购蛋糕柜时，就需要考虑它的大小、造型是否能够合理利用现有空间，达到最好的展示效果。
首先，在刚刚买来一台新的蛋糕柜的时候，由于在路上运输，颠簸太久，所以会造成蛋糕柜内部出现松动，所以这时候就要把蛋糕柜的内外部仔细打理一下，然后在投入使用。
其次，蛋糕柜在刚刚工作的时候，不要急着把商品摆放在蛋糕柜中，这样一来会很容易伤害蛋糕柜的使用寿命。所以在空开机的时候，空置蛋糕柜一个小时之后在进行工作运转，记住在投入商品进行运作的时候，要空载运行一个小时。
最后，在摆放蛋糕时要放一些其他的商品，而且不要一次性全部放入到蛋糕柜中，这样会很容易伤害到蛋糕柜内部的压缩机，并且在摆放的时候，最好要分几次进入摆放。然后在蛋糕柜稳定运行之后，在进入到投入使用。
易同人冷柜 蛋糕展示柜 蛋糕保鲜柜
首先，要确定需要展柜的深度。店面小，同时也是因为部分现烤类产品是整块按斤售卖不宜分装，所以很多店铺需要直接把从烤箱出来的烤盘放到糕点展示柜。此时的糕点柜，最少深度需要700mm左右。如果店铺位置允许，750-800mm的糕点柜更加适用。同时要注意的是要铺优质304不锈钢，烤盘直接放置在上面几百度也不成问题。
第三，框架的选择也非常重要。很多客户过度追求面包展示的开阔，会选择玻璃框架柜子，觉得加杆的怎么做都挡住了产品。某宝为了追求利润，装修木工为了安装省事，往往做的柜子就是下面这样的。
因而作为商家，我更加推荐带框架的款式。最低限度也要跟图一的实木柜那样，两边是带金属框架的，在整体上，结构上对玻璃对柜子都是比较好的支撑。不少使用这类糕点展示柜的商家是需要每天把柜子推出去的，推来推去没有框架的玻璃柜搞不好真的会散架。全框架的完全是当走鬼都没有问题。质量与美观二选一，希望作为商家的你酌情选择。
安食雄二甜点店Sweets Garden Yuji Ajiki于2015年5月开幕，关于店名选用Sweets Garden的理由 ，安食主厨表示：“我想创造一个拥有许多缤纷甜点，并且空间放松舒适的『点心花园』 。”
我们选择了适合的鲜肉展示柜，质量非常的好，保鲜效果也好，可以保证我们将鲜肉放进鲜肉柜中还可以保证原汁原味，保证猪肉的营养成分不会流失，影响肉类的口感。