近些年，精品咖啡从小众慢慢进入到了大众消费者的视线。因此总有些新“入行”的咖啡小白们不知如何分辨什么才算一款好的咖啡。
授人以鱼不如授人以渔，这次我们教大家如何挑选适合自己口味的精品咖啡，无论是在家还是在咖啡店，也能喝的像个行家。
③经过了短暂的焖蒸，咖啡粉已经释放了非常浓郁的香气。分次注入150m左右的热水，喜欢浓的可以少加，喜欢淡的可以多加。
不同产地的咖啡体现了不同的风味特色。咖啡豆的包装上除了产地，一般 还会标注使用的是日晒还是水洗的制作方法，不过这两种方法无所谓优劣。 巴西、非洲和亚洲等产地的咖啡常采用日晒法，这是目前世界上最多见的 制作方法。
传统咖啡处理法
手冲的咖啡粉层要挖洞吗？
到本文结束时，您将了解该如何更新鲜的萃取一杯咖啡。
它使您每天的咖啡习惯变成了一个时刻，不仅可以补充咖啡因，还可以使您的一天余下的时间变得更加充沛，而且还可以使您保持平静，专注和幸福。
咖啡豆主要分为阿拉比卡咖啡、罗布斯塔咖啡、利比里卡咖啡三种。其中利比里卡豆市场份额较小，可以忽略不计；罗布斯塔豆占世界咖啡产量的20%以上，豆种特点而言就是苦味重，涩感重，一般不建议选择；阿拉比卡豆则是商业咖啡中重要的一种，有优质的香味和酸味，并以其苦味与甜味间的细腻平衡而著称，在品质口感方面很难踩雷。
手冲挂耳咖啡其实没有想象的这么复杂，只比速溶咖啡麻烦一丢丢，味道却好上不少。
延长新鲜度：最好的咖啡储存容器
总共 120 档供调整，精确研磨。
所以，如果你的豆子放久了，那么后期的味道就会不如刚刚拿到的时候也是正常的。
处理法：超级日晒
手冲壶壶嘴离滤杯很远会造成什么影响？
全豆咖啡：它的新鲜时间更长，只要包装妥当，存放环境适宜的话，时间可以两年左右。
②注入90~94度热水，没过咖啡粉,焖蒸20~45秒。
我是宸绾约，爱猫的90后男生，爱冒险
新鲜的咖啡充满活力，充满了风味。
其实咖啡和茶的属性相似。
作为咖啡豆种大类的阿拉比卡，杂交后的一些亚种，也很受追捧，比如火遍精品咖啡馆的瑰夏、曼特宁。它们都是咖啡爱好者们钟爱的高品质咖啡豆，喝起来风味复杂，一口咖啡就可以尝到各种水果香气，包围整个口腔的味蕾。
但现代所有的去咖啡因技术，都源自相同手法，先将咖啡生豆浸水，使咖啡因溶解于水，达到去除咖啡因的效果，主要分为几种去除咖啡因的技术：
低因咖啡适合谁？为何要喝？
蜜处理法：蜜处理法，又叫做HoneyProcess或MielProcess，蜜处理是一项比较复杂、费时、难易度较大的加工方法。 因为有些高海拔产地的水资源限制，所以在咖啡豆去掉外层的果皮与部分果肉后，将带有果肉果胶的的种子进行晾晒。口感方面甜度较高、醇厚度较高，比水洗法有效的节约了水资源。
当然要买到优质的低因咖啡可能价格不斐，但越来越多人愿意为咖啡付出更多，且越多人选择低因咖啡时，能够做的就是满足使用者的需求。
而咖啡因作为兴奋剂也被人们使用了几千年的时间，但有时候我们却不想要咖啡的这个附带作用。然而除了这个原因，还有更多因素让人选择低因咖啡，而非一般正常的咖啡，当中当然包含大众认知的健康问题。
搞清楚浓度
喷在身上闻最准
新鲜的咖啡非常均衡，生命太短暂，不能浪费在陈旧的苦豆上。
中等
好的酸味是柑橘类水果的清爽，好的苦味是柔和的苦味而不是烟熏味或苦焦味。
中度偏深烘焙咖啡介于中度烘焙和深度烘焙咖啡之间，颜色深棕，表面有少许油脂溢出。
▲ 水洗处理水洗处理方式最大的特点是咖啡风味较干净无杂味，对咖啡豆本身的品质依赖度高，这种处理方式下的豆子通常带有明亮的酸味与果香。
阿拉比卡咖啡豆，豆形会更扁平细长，中线是曲线。罗布斯塔咖啡豆，豆形更圆润一些，中线近乎于直线。烘焙过后，阿拉比卡咖啡豆的风味更丰富，口感也更顺滑，用一个词表示那就是好喝，通常精品咖啡都会用到阿拉比卡咖啡豆。罗布斯塔咖啡豆烘焙之后口感会偏苦涩，因此价格也比阿拉比卡便宜一些，通常用作商业用途或者作为拼配豆，提升咖啡的醇厚度和丰富油脂。
经过这么一场疫情，所有的咖啡店都元气大伤，但如今疫情日渐好转，咖啡店也已经渐渐开始营业，如果再去咖啡店，喝到的咖啡到底是不是如店家所说，是一杯精品咖啡，心里应该有点谱了吧。当然越来越多的人喜欢自己买咖啡豆和咖啡设备，亲手冲咖啡，那么咖啡好不好喝还是自己说了算。
02
Matt Hassel是一个生豆买家，专门为Collaborative Coffee Source这家公司品管，他说：「最普遍的处理法就是直接用溶剂去除咖啡因，这个方法会直接破坏咖啡的风味，因为去除的目标不可能只锁定在咖啡因（译者比喻此为癌症化疗，杀敌一千自损八百的做法，会更好理解）。这些在咖啡中带来美味的物质，会在处理的程序被大量消耗，对咖啡风味造成巨大的负面影响。」
但是，并非所有咖啡豆都具有防过期功能。如果烘焙时豆面是油性的，那些表面油容易使霉菌生长。同样，如果将豆子储存在潮湿的环境中或接触在水分中，它们可能成为霉菌和细菌的滋生地。
一份品质优良的咖啡豆，是考核进行的第一步。豆子首选阿拉比卡豆，是你不思考就应该知道的正确选项。
阿拉比卡咖啡豆是现代商业咖啡中最常见的豆子，香味怡人不刺激，口感清甜微酸，在品质口感方面很难踩雷，除了味道好，它的咖啡因含量比罗布斯塔豆低，大约在0.9%到1.2%之间，适合普通人的接受习惯，免去了咖啡因摄入过多的担忧。
可以，如果你有一台专门放咖啡豆的冰箱。
精品咖啡的概念，为整个咖啡行业带来了什么？
明谦曼飞龙庄园咖啡
厌氧处理法
闷蒸是手冲的一个术语，是指冲煮时先用小水流让咖啡粉预先吃水达到排气的效果，这会让接下来的萃取更加顺畅。我更倾向使用“预浸”（Pre-brew）这个词，预浸越理想，后段萃取的成功率越高，反之，如果预浸阶段不理想的话，常常会导致后段的冲煮变得十分困难，所以这个阶段的给水手法是手冲技巧之中很重要的一环。
无奈云南咖啡没有太多记忆点，喝完以后也不晓得喝了啥。