正月十五元宵节，猜灯谜、闹花灯是自古以来民间流传下来的必备节目，再吃一碗热腾腾的元宵，这个节才过得没有遗憾。昨天，夫子庙灯市依然人山人海，艺人们在作坊里赶制着各种花灯；不管是“滚”出来的元宵还是“包”出来的汤圆，不少店铺都赚得盆满钵满。而本报记者也提前为大家打探了这些本土店铺，看看南京人怎么做花灯，包元宵。
东方卫报记者 张宁 文/图
扎灯“四部曲”工序繁多
点灯后看不到骨架才算上品
南京元宵销售火爆
连锁店日售5万份
在夫子庙花灯市场，五彩斑斓的花灯让游客挑花了眼。昨天，记者来到位于大油坊巷内的灯彩工艺美术大师曹真荣的灯坊，曹真荣一边赶工，一边向记者介绍起了扎灯技巧。
“选材、扎骨架、裱糊、装饰，这四个步骤每步都包含了若干道工序，每道工序都要反复‘打磨’。”花灯的选材传统上使用竹篾，有时也用铁丝；骨架的扎制手法不同将决定花灯的形状；裱糊时要尽可能平整光滑；装饰则是最重要的，不同的材料渲染将赋予花灯不同的韵味。“所有工序完成后再点上灯，只有当看不到花灯里面的骨架时，才算得上是最好的花灯。”
据了解，现代艺人创新的生肖灯近几年非常火爆。到今年羊年，曹真荣做生肖灯已经整整一轮了，目前他正打算制作组合型的生肖灯。“我最大的希望就是能让生肖灯的工艺也成为传统，一代代地传下去。”
昨天，夫子庙花灯市场入口处的老太叠元宵生意继续火爆，排队人群围成了几圈。“元宵节临近这几天，每天天一亮，我们全家就开始准备食材。”摊主胡师傅介绍，现在每天加班加点可以做出1200斤元宵。“平常4点能卖完，恐怕今天3点不到就可以收摊了。”
昨天下午天空下起小雪，可曹都巷的罗家汤圆店里却热气腾腾，十几个平方的店内坐满了人，更多人选择买一袋10多块钱的生汤圆带回家煮着吃。老板透露，每年元宵节期间，他和妻子天天都要工作到凌晨。“每天都要搓上4000-5000个汤圆，根本停不下来。”记者采访时，还有一家南京本土企业负责人来买200份汤圆，准备送给员工品尝。
“科巷、湖北、金陵小区……这些分店买元宵的人都排到马上了。”在南京拥有35家连锁店的白下元宵铺，元宵销量更是惊人。记者昨天下午联系负责人阮先生时，他们已经累计卖出近3万份，而到昨晚全部打烊时，店铺累计已经卖出了5万碗元宵。
手艺定身价，贵的上百元
今年买花灯还能上淘宝
记者发现，在各种花灯中，最受欢迎的花灯形象还是传统荷花灯。而同是荷花灯，价格却差别很大，便宜的有10元，贵的达到400元。“手艺决定了花灯价格的高低。”曹真荣介绍，他的荷花灯的花瓣全都在八层以上，而且传承了祖辈的黏贴技巧，花灯看上去更立体，价格自然也高一些。虽然价高但却很受欢迎，年前他准备的8000盏荷花灯没几天就卖光了。
而在花灯市场陆有文师傅的摊位上，记者发现他家的荷花灯被成了浅口型，每朵花瓣张开的角度都呈45°角，颜色十分鲜艳。陆有文介绍，他做荷花灯讲究细节，花瓣都经过防水处理，能长期不变形。而这款独特的荷花灯身价高达400元。“对我来说，这已不仅是一盏花灯，更像是一件收藏品。”前来购买的王女士表示。
夫子庙灯市一年就一次，错过了就要再等一年。今年，以往只在灯市上销售的秦淮花灯也了电商模式。在“秦淮灯彩”的淘宝商铺和微信号上，由传统秦淮灯彩老艺人们创作的20多种代表性花灯被展出，经过对花灯艺术品牌的重新打造，身价大涨，一盏羊灯甚至能卖到500元，尽管如此，还是有很多买家光顾并希望能私人定制花灯。
曹真荣展示荷花灯。
艺人正在花灯框架上裱糊白色透明纸。
每片花瓣都要刷上适量浆糊，多一点少一点都不行。