》》淘宝网购物《〈

餐饮团购稳占半壁江山 近半白领先选“”餐厅

Posted by admin on 2016/06/24

  廖木兴/制图

  兴起、膨胀、白热化竞争,深耕生活服务类O2O领域从而进入规模翻番的平稳增,这是过去五年,团购在中国市场走过的发展阶段。团购在中国从单一的团购网站,增加至电商网站内的团购频道、复合型团购交易平台等新型业态。而且,在团购券的下,以往一顿上百元的正餐也越来越平民化。

  新快报记者 庞倩影 实习生 顾嘉诚

  团购助力传统餐饮转型

  近年来,餐饮行业的发展很多困难——盈利能力下降,原材料成本、人工成本、屋成本、能源成本等持续走高,餐饮企业承受的压力不断加重。

  据业内人士介绍,从餐饮企业的经营成本来看,食材成本每上涨10%,餐饮企业毛利会下降约3.5%;人力成本每上涨10%,毛利会降低约3%;租成本每上涨10%,毛利会降低约1.5%;电费成本每上涨10%,毛利会降低约0.3%。

  “受全球经济下行的大影响,传统餐饮企业为解决收益低迷的困境,普遍降低姿态,迎合大众市场,以团购、打折等方式吸引客流,增加,在足量的前提下,提高服务质量,实现增收。”广州市食品商会会长郭益群说。为应对经营压力,传统餐饮企业纷纷加大对团购市场的。

  广东省食品行业协会会长张俊修向记者表示,团购使得更多消费者受益,它既可促进餐饮行业的多元化发展,又使部分高端餐饮转向大众市场,压缩利润空间,让消费者享受到物美价廉的餐饮服务。

  张会长还称,传统餐饮通过团购吸引顾客、增加客流后,保障品质从而留住客人便成为关键。在此过程中,餐饮行业的人才会加速流动,企业加强对烹饪人才的培养、提升服务人员的服务水平,最终促进行业良性发展。

  餐饮团购稳占半壁江山

  今年1月至6月,被视为团购行业在近三年来的最好“上半年”。据团购网站团800发布的《2015年6月中国团购市场统计报告》数据,截止到6月30日,2015年1-6月全国团购市场共计实现成交额769.4亿元,超预期目标113.6亿元。

  近3年来,“三围数据”(全国市场规模、用户规模、在售团单)增长呈现出“两增一降”的趋势:2014年上半年,全国团购市场规模的同比增幅超过一倍,被称为“倍增”行情,而今年上半年则再创新高,市场规模同比增幅达161.4%;用户规模在有效突破了“4500万人次”的增长瓶颈后,紧跟市场规模的增长步伐,一势如破竹,今年上半年同比增幅为156.1%,为历史最高纪录;对于在售团单,团购网站在摒弃侧重数量的粗放式增长后,转而向以质量(服务)为核心的“精细化”发展,增长速度逐步回落到今年上半年的90.8%。

  记者在团800官网看到,2015年1-6月,全国餐饮美食团购成交额为483.4亿元,同比增长316.8亿元,增幅为190.2%(约1.9倍),并超过了2014年全年的业绩(441.7亿元)。在前6个月当中,餐饮类团购稳占半壁江山,掌控六成以上的市场份额。仅6月份的成交额规模便突破“100亿元”大关,达103.6亿元。其中,“地方菜”、“火锅烧烤”、“自助餐”的成交额位列前三,分别为29.13亿元、27.38亿元和15.3亿元。

  近半白领先选“”餐厅

  近一年多来,餐饮行业的主力消费群体在消费习惯、消费结构、消费偏好等方面都在发生变化。以外出就餐最为频繁的白领群体为例,调查显示,44.6%的白领平常光顾的餐馆人均消费集中在50-80元;在同档次的餐馆中,44.5%的白领优先考虑到“有活动”的餐馆用餐。互联网也在改变白领的就餐习惯。外出就餐前,60%的白领习惯查询美食网站“课”,更倾向于参与团购获得更多实惠。

  美团外配送事业群总裁王慧文介绍,2015年上半年交易额达42.5亿元,6月单月交易额达到12.44亿元;累计用户数1998万,合作商家超过22万家。

  对于团购这种既实惠又便利的消费方式,团购用户普遍给予肯定和支持。记者在大众点评广州站发现,对于不少团购美食,网友都给予了正面评价,表示性价比高,日后会常光顾。

  团购网站加码细分类市场

  继大众点评及美团网之后,百度糯米宣布加入在线订餐(外)市场的竞争,依托百度资源上线“外”频道,与“饿了么”等同台比武。美团网则进一步完善布局,新设外配送事业群和酒店旅游事业群。团购网站通过资源对接和整合、注资或关联企业等不断加码细分类市场。

  在团购网站将城市分站建设重心下移之后,三四线城市逐渐成为“”结构中最厚实的底层,在一二线城市市场处在高度饱和状态的情况下,团购企业需另辟“战场”,遵循梯次的原则,集中优势资源向三线城市推进。

  (原标题:餐饮团购稳占半壁江山 近半白领先选“”餐厅)

相关日志

Comments are closed.